Роскачество: шоколад должен гореть, это нормально
Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) прокомментировала ролики в интернете с горящим шоколадом.

«В интернете сейчас ходит много роликов, где люди поджигают шоколад, видят, что он горит, и начинают возмущаться качеством продукта. "Ой, нас травят!" – кричат они. – "Из чего только сделан этот шоколад?!". Стоп. Шоколад должен гореть», – говорится в информационном сообщении на сайте Роскачества.

Шоколад состоит из трёх основных элементов: какао–порошка, масла какао и других жиров (сливочное, пальмовое, кокосовое масла) и сахара. Какао и какаовелла (перетёртая шкурка боба) практически не горючи, однако обладают впитывающими свойствами. Именно их пропитывают жиры и сахар, образуя при этом твёрдый материал. Жиры и сахар при нагревании плавятся. Однако на видео этого не происходит, плитка горит, как свеча.

То, как быстро течёт шоколад, зависит от двух факторов. Это количество жиров плюс сахар. В шоколаде их хватает для того, чтобы промочить сыпучий материал. Второе – состав жиров, который определяет точку плавления масляной составляющей. В любом случае, любые жиры и масла легко плавятся от огня. В случае, когда избыток масла не наблюдается, совершенно нормально, что масла успевают загореться и протопить ближайший к огню слой. Протопленный материал просачивается на место выгоревшего и далее горит сам, как на фитиле в свечке горит парафин, прокомментировала Елена Саратцева, заместитель руководителя Российской системы качества.

«Шоколад должен гореть, это абсолютно нормально», – резюмируется на сайте.

Общество


Роскачество: шоколад должен гореть, это нормально

Лого NewsRussia.Today
Автономная некоммерческая организация «Российская система качества» (Роскачество) прокомментировала ролики в интернете с горящим шоколадом.

«В интернете сейчас ходит много роликов, где люди поджигают шоколад, видят, что он горит, и начинают возмущаться качеством продукта. "Ой, нас травят!" – кричат они. – "Из чего только сделан этот шоколад?!". Стоп. Шоколад должен гореть», – говорится в информационном сообщении на сайте Роскачества.

Шоколад состоит из трёх основных элементов: какао–порошка, масла какао и других жиров (сливочное, пальмовое, кокосовое масла) и сахара. Какао и какаовелла (перетёртая шкурка боба) практически не горючи, однако обладают впитывающими свойствами. Именно их пропитывают жиры и сахар, образуя при этом твёрдый материал. Жиры и сахар при нагревании плавятся. Однако на видео этого не происходит, плитка горит, как свеча.

То, как быстро течёт шоколад, зависит от двух факторов. Это количество жиров плюс сахар. В шоколаде их хватает для того, чтобы промочить сыпучий материал. Второе – состав жиров, который определяет точку плавления масляной составляющей. В любом случае, любые жиры и масла легко плавятся от огня. В случае, когда избыток масла не наблюдается, совершенно нормально, что масла успевают загореться и протопить ближайший к огню слой. Протопленный материал просачивается на место выгоревшего и далее горит сам, как на фитиле в свечке горит парафин, прокомментировала Елена Саратцева, заместитель руководителя Российской системы качества.

«Шоколад должен гореть, это абсолютно нормально», – резюмируется на сайте.


» » Роскачество: шоколад должен гореть, это нормально


Новости партнеров


Загрузка...

Читайте также


Что пишут в @блогах


Новости из соцсетей


Новость дня

Наши проекты

Наш видеоканал

Курсы валют

Последние новости



Новости партнеров

Загрузка...


Последние комментарии

Гороскоп на неделю

Видео

Мнения

День в истории

Последнее в @блогах