«Бибендум» намерен получить мишленовскую звезду
Клод Боси, повар французского происхождения, обладатель двух мишленовских звезд, начинавший в ресторане «Гибискус» в Лондоне, переходит в один из самых известных ресторанов города  «Бибендум», расположенный в легендарном «Доме Мишлен».

«Дом Мишлен»–интересная городская достопримечательность стиля модерн в Южном Кенсингтоне изначально в 1909 была штаб-квартирой «Мишлен Тайр Компани Лимитед». После того как компания переехала в 1985-ом, здание стало домом для ресторана «Бибендум» Теренса Конрана.

 "За 30 лет своего существования «Бибендум»  так и не получил мишленовскую звезду»,-говорит Боси.  Он добавляет: «Все знают, что я хочу три звезды, и получить третью здесь, в «Мишлен Хауз» , будет действительно важно. Но мы не будем торопиться. Это ни к чему».  Обновленный «Бибендум» Боси планирует открыть в марте или апреле. Он будет с изысканной кухней, напоминающую ту, что была в «Гибискусе». А вот система обслуживания от прошлого ресторана Клода будет отличаться: он планирует отказаться от меню с фиксированной ценой по предварительной записи, посетители будут обслужены по системе «А-ля карт».

«Мы будем готовить французскую еду, чем я всегда и занимался. Цель у меня есть, и я буду к ней стремиться, пока не достигну её»,-говорит Клод Боси.

Боси переехал в Великобританию из Франции 20 лет назад.  Он известен своим современным взглядом на французскую кухню и изысканными авторскими блюдами.
 
Источник фото: bloomberg.com

Культура


«Бибендум» намерен получить мишленовскую звезду

Клод Боси, повар французского происхождения, обладатель двух мишленовских звезд, начинавший в ресторане «Гибискус» в Лондоне, переходит в один из самых известных ресторанов города  «Бибендум», расположенный в легендарном «Доме Мишлен».

«Дом Мишлен»–интересная городская достопримечательность стиля модерн в Южном Кенсингтоне изначально в 1909 была штаб-квартирой «Мишлен Тайр Компани Лимитед». После того как компания переехала в 1985-ом, здание стало домом для ресторана «Бибендум» Теренса Конрана.

 "За 30 лет своего существования «Бибендум»  так и не получил мишленовскую звезду»,-говорит Боси.  Он добавляет: «Все знают, что я хочу три звезды, и получить третью здесь, в «Мишлен Хауз» , будет действительно важно. Но мы не будем торопиться. Это ни к чему».  Обновленный «Бибендум» Боси планирует открыть в марте или апреле. Он будет с изысканной кухней, напоминающую ту, что была в «Гибискусе». А вот система обслуживания от прошлого ресторана Клода будет отличаться: он планирует отказаться от меню с фиксированной ценой по предварительной записи, посетители будут обслужены по системе «А-ля карт».

«Мы будем готовить французскую еду, чем я всегда и занимался. Цель у меня есть, и я буду к ней стремиться, пока не достигну её»,-говорит Клод Боси.

Боси переехал в Великобританию из Франции 20 лет назад.  Он известен своим современным взглядом на французскую кухню и изысканными авторскими блюдами.
 


» » «Бибендум» намерен получить мишленовскую звезду


Новости партнеров


Загрузка...

Читайте также


Что пишут в @блогах


Ищу человека

21 июля 2017 года произошло знаковое событие для юридической системы...

Новости из соцсетей


Новость дня

Наши проекты

Наш видеоканал

Курсы валют

Последние новости



Новости партнеров

Загрузка...


Последние комментарии

Гороскоп на неделю

Видео

Мнения

День в истории

Последнее в @блогах